Classificato come Premier Cru nel 1855, il vino Chateau Suduiraut nasce a Pregnac, comune del Sauternais.
Ogni fase della sua realizzazione è a mano, a partire dalla selezione delle uve dai migliori terroir della proprietà. Si sono susseguite più raccolte degli acini botritizzati, una pratica comune nel Sauternais, dove 3-5 vendemmie, acino per acino, sono normalmente necessarie per raccogliere l'uva nel momento migliore.
Il 2002 viene descritto da "Le comptoir des millesimes" in questo modo: "beneficiando dell'arrivo di un'estate indiana, dopo momenti molto difficili, il 2002 appare il prodotto di una raccolta miracolosa. I vini di quest'annata sono normalmente ricchi di carattere aromatico molto pronunciato."
Degustazione 17 dic 2015 - Enoteca del Morino, Roncaglia - Piacenza
Di notevole finezza e complessità, si presenta con un colore ambrato carico luminoso.
Al naso combina frutta e aromi floreali, con note tostate e canditi. Poi, in successione, tutti gli aromi distintivi che caratterizzano i Sauternes: zafferano, albicocca disidratata, ananas candito, vaniglia, limone candito, arancio amaro, cera d'api e cannella. Alla beva mostra una notevole freschezza minerale, con ritorno, in fin di bocca, del calore delle spezie.
Chateau de Suduiraut
Costruito intorno al 1670, Chateau Suduiraut si trova sul lato sud di Pregnac, proprio accanto a Chateau d'Yquem.
Il vigneto è a circa 40-50m s.l.m e costituito soprattutto da uve Semillon (92%) e Sauvignon Blanc (8%).
La fermentazione del mosto avviene in vasca in acciaio inox, a cui segue l'affinamento in botti di rovere.
Per il Semillom, l'invecchiamento avviene in barriques nuove di rovere francese, mentre il Sauvignon Blanc viene affinato in botti usate. Talvolta viene utilizzata la crioestrazione, in particolare quando le condizioni atmosferiche sono sfavorevoli in concomitanza della vendemmia.
