domenica 18 settembre 2016

TRAIANO vino di montagna a Piacenza

Nella riserva naturale geologica del Piacenziano, a pochi passi da Veleia, tra il castello di Vigoleno e Castell'Arquato, nella terra di Giuseppe Verdi, nascono i vini biologici Illica (www.illicavini.it).





TRAIANO
Ultimo arrivato il TRAIANO, un vino di "montagna", da uve malvasia, non aromatica, chardonnay, insieme a saldi di Trebbiano e Ortrugo,  raccolte oltre i 600 mt s.l.m.



NOTE DI DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino molto brillante.
Al naso apre con sentori fini fruttati e di erbe aromatiche, su decise note minerali.

Fresco e sapido.

Mantiene una discreta persistenza, concedendo un finale di pera e salvia.

Ottimo da aperitivo.
Si abbina ad antipasti a base di formaggi freschi, (caprini, burrata), e salumi delicati come il prosciutto crudo, a primi della tradizione piacentina, come i tortelli di magro al burro e salvia, i tortelli di zucca, i panzerotti e a secondi di pesce, come il branzino al sale.

Semplice, ma molto elegante.